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3 Publikationen
2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11108
Wilhelm, P., Müller, U., & Gebhardt, R. (2024). Rheologische Modelle – ein Beitrag für die systematische Entwicklung von Fleischersatzprodukten? Jahrestreffen der DECHEMA/VDI-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, Quakenbrück.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11608
Trilling-Haasler, M., Jürgensmeier, S.-E., & Schneider, J. (2024). Influence of osmotic pressure induced yeast particle size on the rheological properties of beer-yeast-suspensions. 39th EBC Congress 2024, Lille.
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2023 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 11105
Psiuk, M., Wilhelm, P., Müller, U., & Gebhardt, R. (2023). Die Bedeutung der Knäuelbildung bei künstlichen Oligomeren für kinetische Vorgänge wie das Fließen und die Übertragung der Erkenntnisse auf Lebensmittelprozesse. ProcessNet-Fachgruppen-Sitzung Lebensmittelverfahrenstechnik, Bochum.
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