{"intvolume":"        76","year":"2022","_id":"9197","publication_status":"published","conference":{"start_date":"19.09.2022","end_date":"21.09.2022","name":"50. Deutscher Lebensmittelchemikertag","location":"Hamburg"},"status":"public","main_file_link":[{"url":"https://www.researchgate.net/publication/363482012_Charakterisierung_des_Einflusses_von_Allulose_in_Kombination_mit_verschiedenen_Getreidesorten_und_Mehltypen_auf_die_Produktqualitat_von_Feinen_Backwaren","open_access":"1"}],"place":"Weinheim","type":"scientific_journal_article","citation":{"din1505-2-1":"<span style=\"font-variant:small-caps;\">Wittland, Sebastian</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Sokolowsky, Martina</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Kanzler, Clemens</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Rohn, Sascha</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Bertrand, Matthäus</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Sciurba, Elisabeth</span>: Allulose in Backwaren - Charakterisierung des Einflusses von Allulose in Kombination mit verschiedenen Getreidearten und Mehltypen auf die Produktqualität von Feinen Backwaren. In: <i>Lebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker </i> Bd. 76. Weinheim, Wiley-VCH  (2022), Nr. S2, S. 229","ama":"Wittland S, Sokolowsky M, Kanzler C, Rohn S, Bertrand M, Sciurba E. Allulose in Backwaren - Charakterisierung des Einflusses von Allulose in Kombination mit verschiedenen Getreidearten und Mehltypen auf die Produktqualität von Feinen Backwaren. <i>Lebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker </i>. 2022;76(S2):229. doi:<a href=\"https://doi.org/ https://doi.org/10.1002/lemi.202259182 \"> https://doi.org/10.1002/lemi.202259182 </a>","van":"Wittland S, Sokolowsky M, Kanzler C, Rohn S, Bertrand M, Sciurba E. Allulose in Backwaren - Charakterisierung des Einflusses von Allulose in Kombination mit verschiedenen Getreidearten und Mehltypen auf die Produktqualität von Feinen Backwaren. 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