{"status":"public","place":"Frankfurt am Main","citation":{"chicago-de":"Upmann, Matthias, Achim Stiebing und Maike Hölscher. 2011. Rework mindert den Genusswert nicht : Sensorische Auswirkungen der Wiederverarbeitung von erhitztem Brühwurstbrät in Brühwürsten. <i>Fleischwirtschaft</i> 91, Nr. 12: 41–47.","ama":"Upmann M, Stiebing A, Hölscher M. Rework mindert den Genusswert nicht : Sensorische Auswirkungen der Wiederverarbeitung von erhitztem Brühwurstbrät in Brühwürsten. <i>Fleischwirtschaft</i>. 2011;91(12):41-47.","din1505-2-1":"<span style=\"font-variant:small-caps;\">Upmann, Matthias</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Stiebing, Achim</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Hölscher, Maike</span>: Rework mindert den Genusswert nicht : Sensorische Auswirkungen der Wiederverarbeitung von erhitztem Brühwurstbrät in Brühwürsten. In: <i>Fleischwirtschaft</i> Bd. 91. Frankfurt am Main, Dt. Fachverl. (2011), Nr. 12, S. 41–47","van":"Upmann M, Stiebing A, Hölscher M. Rework mindert den Genusswert nicht : Sensorische Auswirkungen der Wiederverarbeitung von erhitztem Brühwurstbrät in Brühwürsten. Fleischwirtschaft. 2011;91(12):41–7.","mla":"Upmann, Matthias, et al. “Rework mindert den Genusswert nicht : Sensorische Auswirkungen der Wiederverarbeitung von erhitztem Brühwurstbrät in Brühwürsten.” <i>Fleischwirtschaft</i>, vol. 91, no. 12, Dt. Fachverl., 2011, pp. 41–47.","ieee":"M. Upmann, A. Stiebing, and M. Hölscher, “Rework mindert den Genusswert nicht : Sensorische Auswirkungen der Wiederverarbeitung von erhitztem Brühwurstbrät in Brühwürsten,” <i>Fleischwirtschaft</i>, vol. 91, no. 12, pp. 41–47, 2011.","havard":"M. Upmann, A. Stiebing, M. Hölscher, Rework mindert den Genusswert nicht : Sensorische Auswirkungen der Wiederverarbeitung von erhitztem Brühwurstbrät in Brühwürsten, Fleischwirtschaft. 91 (2011) 41–47.","short":"M. Upmann, A. Stiebing, M. Hölscher, Fleischwirtschaft 91 (2011) 41–47.","chicago":"Upmann, Matthias, Achim Stiebing, and Maike Hölscher. “Rework mindert den Genusswert nicht : Sensorische Auswirkungen der Wiederverarbeitung von erhitztem Brühwurstbrät in Brühwürsten.” <i>Fleischwirtschaft</i> 91, no. 12 (2011): 41–47.","bjps":"<b>Upmann M, Stiebing A and Hölscher M</b> (2011) Rework mindert den Genusswert nicht : Sensorische Auswirkungen der Wiederverarbeitung von erhitztem Brühwurstbrät in Brühwürsten. <i>Fleischwirtschaft</i> <b>91</b>, 41–47.","ufg":"<b>Upmann, Matthias et. al. (2011)</b>: Rework mindert den Genusswert nicht : Sensorische Auswirkungen der Wiederverarbeitung von erhitztem Brühwurstbrät in Brühwürsten, in: <i>Fleischwirtschaft</i> <i>91</i> (<i>12</i>), S. 41–47.","apa":"Upmann, M., Stiebing, A., &#38; Hölscher, M. (2011). Rework mindert den Genusswert nicht : Sensorische Auswirkungen der Wiederverarbeitung von erhitztem Brühwurstbrät in Brühwürsten. <i>Fleischwirtschaft</i>, <i>91</i>(12), 41–47."},"type":"journal_article","title":"Rework mindert den Genusswert nicht : Sensorische Auswirkungen der Wiederverarbeitung von erhitztem Brühwurstbrät in Brühwürsten","language":[{"iso":"ger"}],"date_created":"2020-05-22T07:17:08Z","date_updated":"2023-03-15T13:49:40Z","intvolume":"        91","_id":"2442","year":2011,"publication_status":"published","issue":"12","author":[{"last_name":"Upmann","first_name":"Matthias","id":"12666","full_name":"Upmann, Matthias"},{"first_name":"Achim","last_name":"Stiebing","full_name":"Stiebing, Achim","id":"12235"},{"full_name":"Hölscher, Maike","id":"12647","first_name":"Maike","last_name":"Hölscher"}],"department":[{"_id":"DEP4023"},{"_id":"DEP4019"}],"page":"41-47","publisher":"Dt. Fachverl.","user_id":"15514","volume":91,"publication_identifier":{"issn":["0015-363X"]},"publication":"Fleischwirtschaft"}