{"publication":"Lebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker ","publication_identifier":{"issn":["0937-1478"],"eissn":["1521-3811"]},"volume":78,"user_id":"83781","author":[{"last_name":"Wittland","first_name":"Sebastian","id":"74203","full_name":"Wittland, Sebastian"},{"last_name":"Kanzler","first_name":"Clemens","full_name":"Kanzler, Clemens"},{"last_name":"Rohn","first_name":"Sascha","full_name":"Rohn, Sascha"},{"last_name":"Sciurba","first_name":"Elisabeth","full_name":"Sciurba, Elisabeth"},{"id":"76708","full_name":"Sokolowsky, Martina","last_name":"Sokolowsky","first_name":"Martina"},{"full_name":"Matthäus, Bertrand","first_name":"Bertrand","last_name":"Matthäus"}],"issue":"S3","publisher":"Wiley","page":"S3-111-S3-111","doi":"10.1002/lemi.202459094","department":[{"_id":"DEP4028"}],"publication_status":"published","conference":{"start_date":"2024-09-16","end_date":"2024-09-18","name":"52. 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